08:53 | Сфера

08:00 | Сфера

07:52 | Местен фокус

834

"Това, което направихме днес на Лазаровден, е една Великденска работилничка с децата на Перник.На родителите обяснихме как се прави квас, как правим нашия хляб. Боядисвахме яйца, както някога са го правили родителите ни с куркума, коприва, лучени люспи", казаха собствениците на пекарната Боряна и Марин Цветкови.

Кирил Стойчев | 12 Април 2025, 23:09 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

"Това, което направихме днес на Лазаровден, е една Великденска работилничка с децата на Перник. На родителите обяснихме как се прави квас, как правим нашия хляб. Боядисвахме яйца, както някога са го правили родителите ни с куркума, коприва, лучени люспи", казаха собствениците на пекарната Боряна и Марин Цветкови.

Те взимат решението преди години да се върнат в родния си край, в с. Ноевци. Двамата дълги години са работили в сферата на строителството в Бургас. Без почти никакъв професионален опит в печивата, семейство Цветкови решават, че ще опитат нещо ново за тях. Използват изцяло български продукти. Тяхната цел е да се популяризира българското производство, за това и във фирмения им магазин в пернишкия мол се предлагат млечни и месни продукти от малки ферми.

"Искаме колкото се може повече чисти продукти да има в магазина, искаме да върнем стария добре познат вкус. За това и мотото на нашата пекарна е "Вкусът на нашето детство", коментира още Марин Цветков.

Рецептите са взаимствани от стария тефтер на бабата на Боряна Цветкова. "Не е лесно, защото сме само двамата с Боряна. Ставам в 22:00 ч., за да направя заготовките, защото на хлябът с квас му е нужно повече време. Марина става в един през нощта, за да ми помага", коментира още пекарят.

Двамата казаха, че все повече хора се завръщат и търсят българското. "Това е страст. От малка с майка ми месим хляб, то просто е закодирано в нас", допълни Боряна Цветкова. Бабините локумки се месят и завиват на ръка, това също отнема много от време. "Търсенето на този тип сладки е много голямо. На една смяна или може да се каже един работен ден, ние произвеждаме до 300 хляба, наред с това са и сладките и курабиите, които правим ръчно, както баниците и закуските", добави Боряна. Двамата коментираха бързо сменящите се тенденции относно отричането на бялата захар и брашното, както и ползването на маята, свинската мас и други продукти. Те са на мнение, че нищо не е вредно, ако се консумира в умерени количества и производството му е екологично чисто.

Пекарната, която се намира в с. Ноевци често си партнира с местното училище и детска градина, където децата ги посещават и се запознават с процесите на месене и втасване. Преди големите празници също организират работилници за месене на меденки или други видове печива.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Местен фокус

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Българският павилион на ЕКСПО 2025 в Осака (Япония) вече посреща първите си посетители. От днес вратите на изложението са отворени за широката публика, а националният ни павилион с ...

Протестиращите с искане за правова и европейска държава блокираха движението по "Орлов мост" и част от булевард "Цар Освободител" в София. Единият от организаторите на демонстрация ...

Преработвателната индустрия на маслодайни култури в страната е изправена пред криза поради липса на достатъчно суровини, каза днес във Варна Пламен Димиев, административен директор ...

Искаме незабавен основен ремонт не само на злокобната отсечка Телиш – Радомирци, но и на целия път Плевен – Луковит. Това каза на гражданския протест, който се състоя д ...

Отношенията между България и Турция, които са приятелски и партньорски и които с десетилетия изграждаме устойчиво, са гаранция за опазването на националните ни, но и на външните ев ...

               

Осем предложения са подадени по процедурата за широкомащабно разгръщане на цифрова инфраструктура, финансирана от Националния план за възстановяване и устойчивост, съобщиха от прес ...

С магията на глината ще се запознаят посетителите на Цветница в Ловеч. Това ще стане с помощта на художник-керамика Марта Димитрова, която се занимава с керамика от 18 години. тя ...

Общо 339 784 души в България имат имен ден на Цветница, съобщиха от Националния статистически институт (НСИ) на сайта си, позовавайки се на данни към края на 2024 година.  Жен ...

Българският павилион на ЕКСПО 2025 в Осака (Япония) вече посреща първите си посетители. От днес вратите на изложението са отворени за широката публика, а националният ни павилион с ...

На 13 април 1943 г. Германия обявява, че са открити масови гробове в Катинската гора, в която са намерени телата на хиляди полски офицери, сочи справка на енциклопедия “Брита ...